24 millésimes de Petrus de 2008 à 1970
plus L’Eglise Clinet 2005, La Conseillante 2001, Clos l’Eglise 2000 et Trotanoy 1998 comme Outsiders.
Cette dégustation fut un des temps forts de l’année 2012 : 16 participants, 3500 euros la place et 1,12 litre de Petrus pour ceux qui n’ont pas craché ! Oh pauvre cracheur, pauvre critique, pauvre de moi !
Les vins ont été servis décantés par série de sept, dans l’ordre présenté ci-dessous. Ils provenaient de la cave d’un grand amateur. A partir de 1989 tous les millésimes ont été achetés en primeur. Ceux antérieurs ont été achetés pour la circonstance. La dégustation ne leur rend pas toujours hommage. Pour ce genre de vin cher et précieux, il est indispensable de contrôler sa source. Comme il fallait s’y attendre et aussi réputé soit-il, Petrus n’échappe pas aux écarts existants d’une bouteille à l’autre.
L’organisateur, bien informé, a servi quelques vins que je note haut en guise d’outsiders. La dégustation s’est déroulée à l’aveugle et en public en mai 2012.
Je vous souhaite une excellente fin d’année et vous présente mes meilleurs vœux pour 2013. L’aventure continue avec à l’étude, un projet de nouveau guide.
Première série avec L’Eglise Clinet 2005 comme Outsider
Pétrus 2003 Note sur 20 : 18 – Note sur 100 : 96
Note Plaisir 17
Logo bouchon : un T renversé
Couleur sombre, intensité normale, légère évolution. Nez fruité, frais, à peine grillé. Ensemble plutôt discret. Entrée en bouche soyeuse et le vin se développe gras, avec une énergie très typique du cru et une note de goudron. Il s'achève puissant et incrachable. 2013-2035.
Pétrus 2004 Note sur 20 : 16,75 – Note sur 100 : 93
Note PL 15,5
Logo bouchon : un T renversé
Couleur sombre, d'intensité moyenne évoluée. Nez discret sentant le cuir et le merlot. Entrée en bouche caressante puis le vin se développe soyeux avec du goût au milieu et un caractère tendu en finale. Bonne longueur assez savoureuse avec des nuances grasses, mais pas de velours. 2020-2035.
Pétrus 2005 Note sur 20 : 17,25 – Note sur 100 : 94
Note PL 16,5
Logo bouchon : SFI
Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez fin sentant le merlot, l'argile, les fruits mûrs. Entrée en bouche douce et caressante extrêmement fruitée puis le vin se développe plutôt tendu avec une note assez tanique après le milieu. Finale longue et boisée avec une touche d'amertume. Surtout ne pas l'ouvrir tant les 2005 sont sur la réserve. Attendre 2025 et avant 2050.
Note moyenne sur 4 dégustations avant celle-ci : 19,25
L'Eglise Clinet 2005 Note sur 20 : 18,25 – Note sur 100 : 96-97
Note PL 17
Logo bouchon : OC
Couleurs sombre, intense, belle, vive et jeune. Nez intense, frais, floral. Evoque le cabernet franc et la vanille. Jolie entrée en bouche douce et moelleuse puis le vin se développe très parfumé avec du goût, du corps, du fruit et des tannins fins. Cependant la finale est marquée par le bois bien qu'elle s'achève grasse et très persistante. Un grand vin complet et beaucoup trop jeune. Attendre 2020 et avant de 2050.
Note moyenne sur 5 dégustations avant celle-ci : 17,75
Seconde série Clos l’Eglise 2000 comme Outsider
Clos l'église 2000 Note sur 20 : 18 – Note sur 100 : 96
Note PL 17,5
Logo bouchon : une couronne
Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, grillé, puissant, complexe, truffé. Superbe entrée en bouche juteuse et caressante où le vin se développe savoureux tout en fondant avec beaucoup de grâce. Il s’achève très puissant, épicé et sèveux sur des tannins fins. Délicieux maintenant. 2013-2040.
Pétrus 2000 Note sur 20 : 20 – Note sur 100 : 100
Note PL 18
Logo bouchon : un T renversé
Couleur sombre et légèrement évoluée. Nez fin, fruité, frais, réglissé, crémeux. Note de goudron, de fleur et de merlot sur argile. Très belle entrée en bouche ample puis le vin se développe complexe sur une texture serrée, particulièrement savoureuse, aromatique et noble. Il fond au milieu et s’achève délicat et puissant à la fois sur une très grande longueur à la tanicité raffinée. Wouha ! 2015-2050.
Pétrus 2006 Note sur 20 : 18 – Note sur 100 : 96
Note PL 17
Logo bouchon : JL
Couleur sombre, d'intensité moyenne et légèrement évoluée. Nez discret, fin, fruité et frais. Entée en bouche tendre puis le vin se développe moelleux avec du goût. A partir du milieu il prend de l'envergure, de l'énergie, et s'achève puissant et long dans une incroyable finale parfumée à la note de réglisse, et de crème fraîche. C'est superbe. On peut commencer à le goûter et avant 2030.
Pétrus 2008 Note sur 20 : 16 – Note sur 100 : 90
Note PL 15
Logo bouchon : CB
Couleur sombre, d'intensité moyenne, vive et jeune. Nez intense, fin, fruité, subtil et jeune. Attaque douce se développant tendre en manquant de présence au milieu. Finale tanique et un peu fade. Longueur moyenne. Décevant.
Troisième série avec La Conseillante 2001 comme Outsider
Pétrus 2007 Note sur 20 : 17 – Note sur 100 : 94
Note PL 16
Logo bouchon : JL
Couleur sombre, intense, belle et légèrement évoluée. Nez fruité, moyennement aromatique, épicé et crémeux. Entrée en bouche douce et soyeuse puis le vin se développe aromatique, délicat et parfumé. C’est de l'essence de merlot vendangé à point. Finale fondante et douce, parfumée, avec un tanin fin. Vin charmant. A boire et avant 2025.
Petrus 2002 Note sur 20 : 16,75 – Note sur 100 : 93
Note PL 16
Logo bouchon : CRL
Couleur d’intensité moyenne et déjà assez évoluée. Nez crémeux et fruité, mais discret. Bouche fruitée avec du goût, un corps moyen et une finale longue et séveuse agréable. A boire et avant 2022.
Petrus 2001 Note sur 20 : 18 – Note sur 100 : 96
Note PL 17
Logo bouchon : une couronne
Couleur sombre, intense, mais aussi assez évoluée. Nez crémeux, moyennement aromatique au fruité mûr évoquant le merlot sur argile. Entrée en bouche à la texture de suite précise, serrée, devenant tanique et en même temps très savoureuse. Bien installé en milieu de bouche, le vin évolue puissant vers une longue finale. Sa grande jeunesse m’étonne. Attendre 2018 et avant 2050.
La Conseillante 2001 Note sur 20 : 19 – Note sur 100 : 98
Note PL 18
Logo bouchon : un T renversé
Couleur sombre, intense et moins évoluée que Petrus. Nez plus frais, plus subtil, plus fin, plus noble et plus cabernet franc. Entrée en bouche raffinée s’ouvrant sur un corps pulpeux avec du goût et un caractère fondant et surtout extrêmement parfumé. Riche, particulièrement équilibré, ce vin s’achève très long et noble. Superbe !
Alors qu’il s’était éclipsé, voici le grand retour de La Conseillante 2001 que j’ai goûté 2 fois à ce niveau en 2012.
Quatrième série avec Trotanoy 1998 comme Outsider
Petrus 1996 Note sur 20 : 17,75 – Note sur 100 : 95
Note PL 17
Logo bouchon : non renseigné.Le bouchon est plus blanc que dans les vins plus jeunes.
Couleur évoluée d’intensité moyenne. Nez fruité, fumé et grillé. Le vin débute caressant, devient puissant au milieu et particulièrement parfumé. Il fond en finale, plutôt gracieux sur une très belle longueur savoureuse et noble au grain fin. Un succès inattendu du millésime. Avant 2026.
Petrus 1999 Note sur 20 : 18,5 – Note sur 100 : 96-97
Note PL 18
Logo bouchon : une couronne
Ce vin renouvelle sa performance de 2009 où il était sorti premier des 50 plus grands Bordeaux du millésime. Je m’étonne moi-même de le préférer au 1998. Cependant, Denis Durantou fait le même constat aujourd’hui à propos de l’Eglise Clinet. Les 1999 sont délicieux à boire en ce moment.
Couleur évoluée d’intensité moyenne. Nez moyennement aromatique, frais, jeune, fruité, réglissé avec une note de crème fraîche. Bouche suave et serrée se développant profonde et complexe au milieu avec beaucoup de goût et des tanins très fins. Grande finale ascendante et complexe. Un délice en ce moment et avant 2020.
Trotanoy 1998 Note sur 20 : 16,25 – Note sur 100 : 91
Logo bouchon : CRL
Si le nez est fidèle à ce que je goûte fréquemment de ce millésime, la bouche déçoit par sa minceur. C’est un cas typique de différence d’une bouteille à l’autre induite par le bouchon.
Note moyenne sur les 7 dégustations précédentes : 17,5. Cependant, cela fait 2 dégustations récentes en dessous de la note moyenne.
Pétrus 1998 Note sur 20 : 17,5 – Note sur 100 : 95
Note PL 16,5
Logo bouchon : une couronne
Couleur sombre et intense, légère évolution. Nez épicé crémeux et fruité, moyennement aromatique. Moelleux à l’attaque, très fruité, caressant au développement, très savoureux, le vin s’achève sur des tanins fins, mais donne l’impression qu’ils pourraient être plus mûrs. Longueur normale. Attendre, surtout attendre. 2018-2035.
Cinquième série, décevante !
Petrus 1995 Note sur 20 : 16 – Note sur 100 : 90
Note PL 15,5
Logo bouchon : non renseigné. Le bouchon est plus blanc que dans les vins plus jeunes comme pour le 1999.
Couleur d’intensité normale et évoluée. Nez fin, fruité, nuancé, épicé et complexe. Bouche fruitée et caressante évoluant sur une texture assez serrée en milieu de bouche et une finale plutôt stricte de longueur normale. Il manque le velouté et l’abondance. Avant 2025.
Petrus 1988 Note sur 20 : 17 – Note sur 100 : 94
Note PL 16,5
Logo bouchon : illisible.
Couleur d’intensité normale et évoluée. Nez discret, épicé et assez évolué sur cette bouteille (note de curry). Par contre la bouche se montre encore fraîche, juteuse, savoureuse, soyeuse avec du goût, du corps et un milieu de bouche crémeux. Le vin gagne de l’expression en finale et s’achève long et noble avec une pointe un peu vive. Avant 2025.
Petrus 1990 Note sur 20 : 16,5 – Note sur 100 : 92
Note PL 15,5
Logo bouchon : non renseigné. Le bouchon est plus blanc que dans les vins plus jeunes comme pour le 1999.
Voici un rendez-vous manqué ! Je ne l’avais pas regoûté depuis 10 ans où je le notais 19 !
Couleur évoluée. Nez fruité et évolué avec une pointe de curry. Bouche ronde et juteuse, très fruitée, au toucher d’abord nuancé avant que l’ensemble devienne rigide en finale. Tanins carrés. A été meilleur.
Petrus 1989 Note sur 20 : 15,75 – Note sur 100 : 89
Note PL 15
Logo bouchon : non renseigné.
Le nez est simple, la bouche plutôt âpre, la longueur moyenne. Méconnaissable !
Dégustation précédente 15 en 2010, bouteille prise dans la même caisse !
Sixième série
Petrus 1992 Bouchonné
Logo bouchon : non renseigné. Le bouchon est plus blanc que dans les vins plus jeunes comme pour le 1999.
Petrus 1971 Note sur 20 : 15,75 – Note sur 100 : 89
Note PL 15
Bouchon très imbibé. Logo : illisible.
Ce millésime réputé que je n’avais jamais goûté s’est montré bien pâle. Couleur évoluée. Nez fruité, épicé, viandé. Note de curry. Bouche caressante, mais légère. L’ampleur lui manque. Aurait dû être bu.
Petrus 1970 Note sur 20 : 17 – Note sur 100 : 94
Note PL 17
Bouchon très imbibé. Logo bouchon : non renseigné.
Couleur d’intensité moyenne et évoluée. Nez fruité, frais, mûr, crémeux et subtil. Très belle entrée en bouche s’ouvrant sur un milieu ample et complexe avec du goût. Très belle tenue en finale, savoureuse et épicée. A point. Caractère général élancé rappelant le profil du cabernet sauvignon. Avant 2030 !
Petrus 1982 Note sur 20 : 14,75 – Note sur 100 : 86
Logo bouchon : non renseigné.
Il est difficile de faire cadrer cette bouche maigre avec le millésime 1982. Encore un problème de différence d’une bouteille à l’autre. Voir les autres notes dans la base de données.
Septième série
Petrus 1979 Note sur 20 : 15,75 – Note sur 100 : 89
Note PL 15
Logo bouchon : illisible.
Couleur évoluée tirant vers le marron. Nez discret sentant le sous-bois. Bouche juteuse, très fruitée et âpre en finale même si du goût persiste. Le charme manque. Avant 2020.
Petrus 1978 Note sur 20 : 15 – Note sur 100 : 87
Note PL 15
Logo bouchon : illisible.
Couleur évoluée. Nez discret, épicé et simple. Bouche coulante au tanin fondu et à la finale simple. Aurait dû être bu.
Petrus 1983 Note sur 20 : 15 – Note sur 100 : 87
Note PL 15
Logo bouchon : non renseigné
Couleur encore intense et évoluée. Nez discret, épicé et simple. Bouche agréable, mais d’expression simple. Longueur moyenne. A dépassé son meilleur niveau. Avant 2018.
Petrus 1986 Note sur 20 : 16,75 – Note sur 100 : 93
Note PL 16,5
Logo bouchon : non renseigné
Couleur encore intense et évoluée. Nez intense, fin, fruité, vanillé et épicé. Ample à l’attaque ce vin se développe riche au milieu, très savoureux et fruité. Tanins enrobés. Finale séveuse et longue à la saveur épicée. C’est très bon à boire. Avant 2026.
Conclusion
Dans l’ensemble, ce cru présente un nez plutôt discret, mais riche au fruité mûr et surtout frais, jamais surmûr, jamais vulgaire relevé par une note crémeuse, parfois florale, souvent épicée ou encore empyreumatique (goudron). Cette fraîcheur aromatique, parfois un peu froide, le rapproche de l’expression du cabernet sauvignon alors qu’il contient 95 à 100 % de merlot. En bouche le vin est bâti sur le même rythme d’excitation quel que soit le millésime : une belle douceur tactile à l’attaque, un caractère très savoureux induit par la fraîcheur du fruit, un dégagement d’énergie, une accélération ascendante entre le milieu et la finale. Celle-ci s’achève généralement puissante en offrant une texture tanique serrée, mais jamais granuleuse ce qui range ce cru parmi les vins raffinés.
Contrairement à d’autres vins de Pomerol, Petrus reste un vin ferme, très structuré par l’argile, ni rond, ni d’un moelleux flatteur ou hédoniste. Il se présente comme un vin classique pensé pour que la garde contribue à apporter le fondu exaltant le plaisir. Pour moi, le nec plus ultra serait qu’il conserve son support aromatique frais sans que le curseur aille vers la froideur rencontrée dans la cinquième série où les vins pourtant âgés conservent une expression austère manquant de charme.
La dégustation révèle aussi que Petrus réussit particulièrement les millésimes aux mois de septembre pluvieux quand pour d’autres le risque de verdeur et de tanins maigres est accru (2006, 1999, 1996, 1986). Avis aux amateurs pour 2012 !
Bonne lecture.
Jean-Marc Quarin
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© Copyright
Cette publication est éditée par Jean-Marc Quarin Sarl, 10 allée de Ginouilhac, BP 40, Le Taillan-Médoc. France. - E-mail : jmquarin@quarin.com
Les médias et les distributeurs de vins peuvent utiliser ces notes à condition de ne pas les déformer et en citant l'origine de leur source : www.quarin.com ainsi que son auteur : Jean-Marc Quarin (JMQ).
STAGE DE DEGUSTATION DE TROIS JOURS DU 6 AU 8 NOVEMBRE 2013
Qu’est-ce que la qualité dans le goût des Bordeaux jeunes ? Comment la reconnaître en goûtant ? Comment la communiquer en parlant ?
Mercredi 6 novembre 2013
9h00 : Accueil à l’Hôtel Burdigala (5 étoiles)
9h00 – 13h00
Comprendre la dégustation avec la méthode Quarin (la bouche avant le nez). Quels mots sur quelles sensations ?
(voir les détails dans le guide Quarin des vins de Bordeaux).
Déjeuner sur place
15h00 – 18h30
Cette séance est consacrée à l’approfondissement théorique et pratique des sensations gustatives ressenties dans la matinée et au questionnement de chacun sur la perception de la qualité dans le goût des vins de Bordeaux.
Nous explorerons à travers des dégustations répétées un ensemble de sensations clés de la qualité qui différencie le bon vin du vin ordinaire, puis le grand vin du bon vin : par exemple les notions de consistance (de léger à charpenté), de toucher de bouche (de soyeux à gras), de texture tanique (rustique ou raffinée), de fraîcheur aromatique, d’équilibre des saveurs, etc…
Jeudi 7 novembre 2013
8h00. Départ devant l’hôtel Burdigala en bus
Les grands vins de la rive droite : Pomerol et Saint-Emilion. Réflexion sur les différentes expressions du merlot.
09h00. Accueil au château Clos La Conseillante Grand Cru de Pomerol. Coup de cœur dans le guide Quarin. Illustration du concept du goût à la française. Dégustations de plusieurs millésimes.
10h30. Accueil à Clos l’Eglise, Grand Cru de Pomerol. Coup de cœur dans le guide Quarin. Dégustation comparative de Clos l’Eglise (Pomerol), Branon (Ousider) et Haut Bergey (Pessac-Léognan), Barde Haut (Outsider)
12h30. Déjeuner à Saint-Emilion
14h30. Accueil au château Grand Pontet Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Coup de cœur dans le guide Quarin. Dégustations de plusieurs millésimes.
16h00. Accueil au château Cheval Blanc, Premier grand cru classé A de St Emilion. Dégustations de plusieurs millésimes.
Vendredi 8 novembre 2013
7h45 : Départ devant l’hôtel Burdigala en bus.
Les grands vins du Médoc et le cabernet sauvignon.
09h00 : Accueil au châteauLéoville Poyferré, Cru Classé de Saint Julien, coup de cœur dans le guide Quarin.
Dégustation comparative dans plusieurs millésimes avec Le Crock cru Bourgeois de Saint-Estèphe et Outsider, deux crus élaborés par la même équipe et avec la même philosophie.
10h30 : Accueil au château .Pichon Longueville Baron, Cru Classé de Pauillac.
Dégustation comparative dans plusieurs millésimes entre Pibran cru non classé de Pauillac, coup de cœur du guide Quarin et Pichon Baron cru classé. Deux crus élaborés par la même équipe et avec la même philosophie.
13h00 : Déjeuner chez Barbier en compagnie de Stephane et Françoise Dief. propriétaire de .Clos Manou, Médoc A.O.C. et l'outsider numéro 1 de la rive gauche + coup de cœur dans le guide. Dégustations de plusieurs millésimes.
15h30 : Accueil à Château Margaux, 1er Grand Cru Classé de Margaux. Rencontre avec Thomas Do Chi Nam nouveau directeur adjoint. Dégustation de Pavillon rouge, château Margaux et Pavillon blanc. Retour sur le concept de goût à la française.
18h00 : arrivée à l'hôtel Burdigala et fin de la session.
Prix : 569 euros par personne pour les abonnés.
659 euros par personne pour les non-abonnés. Abonnement annuel 90 euros.
Ce tarif comprend les cours, le déplacement en bus dans le vignoble. Déjeuners en supplément. Les millésimes dégustés seront communiqués en septembre 2013.
Inscription : acquise à réception de votre règlement. Numéro d'agrément formation permanente : 72330203833.
Logement : nous consulter.
Nombre de places limité à 15 personnes.
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