31/01/2017
Chronique 219
- Décantation versus Epaulation
- Retour en images sur Clos Manou 2011
- Le renouveau de château Bourgneuf à Pomerol. 2016 à 1995
- Nouvelles notes en hausse pour Clos Louie Castillon Côtes de Bordeaux, Outsider
- Retour en images sur Clos Manou 2011
- Le renouveau de château Bourgneuf à Pomerol. 2016 à 1995
- Nouvelles notes en hausse pour Clos Louie Castillon Côtes de Bordeaux, Outsider
Chronique 219 (1er février 2017)
- Décantation versus Epaulation
Réaction à la chronique précédente sur Décantation versus Epaulation (mon nouveau terme dans le vocabulaire du vin qui porte bien son nom à savoir : enlever un verre de vin pour laisser le niveau de la bouteille à celui de l'épaule pour justement "épauler" - soit rendre plus forte - son expression).
Denis BARRAUD, Château Les Gravières-Lynsolence m'écrit :
- "J'interviens simplement pour indiquer que la décantation et l'oxygénation en carafe ne sont pas forcément des solutions miracles ! Je pensais que c'était indispensable, eh bien non , je vous rejoins tout à fait. J'ai fait beaucoup d'essais et à chaque fois...
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- Décantation versus Epaulation
Réaction à la chronique précédente sur Décantation versus Epaulation (mon nouveau terme dans le vocabulaire du vin qui porte bien son nom à savoir : enlever un verre de vin pour laisser le niveau de la bouteille à celui de l'épaule pour justement "épauler" - soit rendre plus forte - son expression).
Denis BARRAUD, Château Les Gravières-Lynsolence m'écrit :
- "J'interviens simplement pour indiquer que la décantation et l'oxygénation en carafe ne sont pas forcément des solutions miracles ! Je pensais que c'était indispensable, eh bien non , je vous rejoins tout à fait. J'ai fait beaucoup d'essais et à chaque fois...
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