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• SALON GONCOURT CHEZ DROUANT, 16 PLACE GAILLON 75002 PARIS - 19H30 
   
  Mercredi 5 février 2020
  Qu'est-ce qu'un grand vin rouge et comment le définir ?
  Jean-Marc Quarin présente les grandes réussites du millésime 2017 à Bordeaux.
  Vins dégustés :  Saint-Estèphe : Tronquoy Lalande - Pauillac : Pichon Baron, Pichon Lalande, Pibran -Saint Julien: Saint-Pierre, Léoville Poyferré, Branaire - Margaux :  Rauzan Ségla -  Pessac-Léognan : Pape Clément, Les Carmes Haut-Brion - Saint Emilion : Pavie Macquin, Larcis Ducasse, Canon, Figeac - Pomerol : Clos l'Eglise, La Fleur de Gay, La Croix de Gay.
  - Dîner servi avec des vins choisis par Jean-Marc Quarin et servis à l'aveugle.
  
  Mercredi 11 mars 2020
  Dégustation verticale du château Corbin, Saint-Emilion grand cru classé
  2018, 2017, 2016, 2015, 2015, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005.
  Nous recevrons Anabelle Bardinet, vigneronne, vinificatrice et propriétaire de Corbin.
  Depuis le début des années 2000, Corbin lui doit une forte remontée qualitative. Plongée dans son terroir, elle opère depuis peu une vraie réflexion sur le style. Au fil de la dégustation, nous partagerons ses décisions, ses prises de risque, ses doutes et ses propres critiques. Ils épaulent un parcours qualitatif rare dans une propriété de longue date familiale.
  - Dîner servi avec les millésimes 2009 et 2010 en version non décantée et décantée.
   
  Jeudi 14 mai 2020
  Présentation de mes meilleurs résultats des Bordeaux 2019 en primeur : une dégustation exceptionnelle des 30 crus qui marqueront le millésime.
  La méthode "la bouche avant le nez" trouve ici sa plus belle mise en oeuvre. Cette efficacité permet aussi de se diriger en confiance vers ses achats. Le nom des vins constituant cette sélection haut de gamme sera connu dès le 15 avril 2020.
  - Dîner servi avec des vins sélectionnés par Jean-Marc Quarin.
  
  Mercredi 17 juin 2020
  Dégustation verticale de château Canon, premier grand cru classé B de Saint Emilion.
  2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009. Plus le délicieux Croix Canon en 2016 et 2015. Nous recevons Stéphane Bonnasse, aujourd'hui directeur technique. Nous partirons de 1996 pour découvrir le chemin parcouru en plus de vingt ans de présence sur le lieu. Canon est un cru très différent à St Emilion. Sa signature aromatique tout comme la finesse de son grain de tanin le rapproche comme nul autre pareil des très grands Bourgognes. Magique !
  - Dîner servi avec Canon 2005 en bouteille et en magnum.
• Le dîner est en supplément et se règle sur place au prix de 80 euros.
  Nombre de personnes limité à 12
  
   

Présentation de mes meilleurs résultats des Bordeaux 2019 en primeur : une dégustation exceptionnelle des 30 crus qui marqueront le millésime.
La méthode "la bouche avant le nez" trouve ici sa plus belle mise en oeuvre. Cette efficacité permet aussi de se diriger en confiance vers ses achats. Le nom des vins de cette sélection haut de gamme sera connu dès le 15 avril 2020.